管理系教师李潇璇在西餐实训室做了一堂题为《咖啡传情意，浓香润心田——咖啡制作》专业展示课。采用参与式、体验式的教研方式介绍了咖啡豆的来历、功能以及咖啡树的种类和世界咖啡地图，之后为在场的所有教师展示了咖啡制作技法。
咖啡的制作是酒店管理专业核心课程《菜点酒水实务》的一个教学模块，本次教研活动在管理系西餐实训室展开，采用了参与式、体验式的教研方式开展活动。
李潇璇老师首先为大家介绍了咖啡豆的来历、功能以及咖啡树的种类和世界咖啡地图，之后为在场的所有教师展示了咖啡制作技法，利用虹吸壶和皇家比利时咖啡壶为大家制作了蓝山咖啡和卡布奇诺咖啡，同时邀请在座的老师参与到咖啡制作当中，指导大家完成了一次咖啡制作的现场操作。最后李潇璇老师用一杯现场调制的爱尔兰咖啡，将整场教研活动的气氛推到了高潮，为教研活动画上了圆满的句号。
本次教研活动由浅入深，形式新颖，加深了全系教师对咖啡的认知和了解，同时又加强了各专业教师之间的沟通，增强了全系教师的凝聚力，为将来各专业之间跨专业合作打下了基础，为我系专业建设和教师队伍建设做出了新的贡献。管理系后续系列专业特色集体教研活动还将相继开展。